Arroz de Pato

Quando fiz o magret de pato, retirei o peito de um pato caseiro e fiquei com o restante. Guardei no frigorífico e no dia seguinte preparei um prato que gosto muito - arroz de pato.

Com um pato consegui preparar duas refeições, uma das quais ainda deu para o dia seguinte. Há que aproveitar tudo e rentabilizar nestes dias de crise que correm.

INGREDIENTES:

• 1/2 pato
• 100 g de bacon
• 1 cenoura grande
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 1 caldo de galinha
• 300 g de arroz agulha Bom Sucesso
• Sal q.b.
• 1 colher (de chá) de açafrão das índias
• Chouriço para decorar

PREPARAÇÃO:
Coza o pato numa panela de pressão em água com uma cebola inteira, sal e caldo de galinha por 30 minutos.

À parte refogue a outra cebola e os alhos picados num fio de azeite.Junte o açafrão das índias, o bacon cortado em cubos e a cenoura em pedaços.

Adicione o arroz e cerca de 6 dl do caldo de cozer o pato. Cozinhe em lume brando, com o tacho tapado, por 10 minutos.

Entretanto, limpe a carne de peles e osso, desfiando-a. Depois, envolva-o no arroz.

Transfira para um tabuleiro e decore com rodelas de chouriço.

Leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos.

Sirva acompanhado de uma salada de alface.

Bom Apetite!

Creme de iogurte e Manga

Hoje trago-vos uma sugestão muito simples e fácil de fazer. É light e contém fruta!

Pode servir de pequeno-almoço, lanche ou até sobremesa. Ainda poderá ajudar-vos como truque para os vossos filhos que, às vezes, teimam em não comer fruta.

Prepara-se em 5 minutos e fica simplesmente delicioso!

INGREDIENTES:

(Adaptado "O que é o jantar? - Receitas light", p.49)

• 1 manga madura
• 1 colher (de sopa) de açúcar
• 2 iogurtes naturaus açucarados
• Compota de Amora com Avelã e Noz Moscada Meia.dúzia q.b. 
• 4 framboesas frescas

PREPARAÇÃO:

Corte a manga em cubos e polvilhe-os com o açúcar.

Distribua um iogurte por quatro taças.

Sobreponha uma camada de cubos de manga e distribua o outro iogurte pelas taças.

Finalize com compota de amora com avelã e noz moscada e decore com framboesas ou amoras.

Bom Apetite!

Obrigada a todos pela vossa companhia e carinho deixado em cada comentário!

Magret de Pato com Sabor Oriental e Arroz Picante

Quando cozinho, gosto de arriscar e experimentar novas combinações de sabores. Desta vez resolvi experimentar pimenta cayenne.

Nunca tinha usado pimenta cayenne. É uma pimenta mais acentuada que as outras pimentas, utiliza-se na preparação de pratos à base de tomate, pimentas e creme de marisco. 

Também pode ser considerada um ingrediente afrosidíaco porque estimula a circulação sanguínea e apimenta o desejo.

Desta forma resolvi associá-la ao arroz juntamente com mais alguns ingredientes. Fiz também magret de pato com sabor oriental. Assim, preparei uma refeição afrosidíaca para participar no desafio "Um prato de Arroz" do blog Receitas de Sedução.

INGREDIENTES:

• 2 peitos de pato
• Sal e pimenta branca q.b.
• Azeite q.b.
• Especiarias Segredos do Mundo - Oriental
• 1 ramo de coentros frescos
• 1 malagueta
• !/2 limão (sumo)

     Arroz Picante

• 200 g de arroz carolino Bom Sucesso
• 2 chávenas de água quente
• 1 tira de pimento verde
• 1 tira de pimento vermelho
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 60 g de bacon 
• 50 g de cajus
• Sal q.b.
• 1 colher (de café) de pimenta cayenne
• 1 raminho de coentros

PREPARAÇÃO:

Comece por preparar o arroz.

Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola começar a ficar translúcida adicione os pimentos cortados às tirinhas e o bacon cortado em cubos. Deixe refogar durante uns minutos.

Acrescente o arroz e a água quente. Tempere com sal e pimenta cayenne. Deixe cozinhar durante 15 minutos.

No fim, polvilhe com coentros picados e envolva.

Entretanto prepare os magrets: faça cortes superficiais na diagonal em toda a pele do peito de pato de modo a formar uma grelha. Tempere com sal, pimenta, especiarias segredos do mundo - oriental e um fio de azeite.

Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma colher de sopa de azeite. Cozinhe o pato do lado da gordura durante 6 minutos (pode colocar uma tampa de um tacho com um almofariz por cima para os peitos cozinharem de forma uniforme). Ao fim desse tempo vire os magrets e cozinhe mais alguns minutos até ficar no ponto que gosta.

Retire do lume e coloque a repousar 2 a 3 minutos num prato.

Corte o magret em fatias finas. Com o líquido que ficou no prato faça um molho. Adicione os coentros e a malagueta picada, sumo de limão e mexa tudo muito bem. Regue o magret com este molho.

Sirva o magret de pato com o arroz picante polvilhado com cajus torrados!

BOM APETITE!

1ªLista de Participantes do Giveaway

Boa tarde!

Já participaram no giveaway do Partilhando Sabores e Receitas e Sabores da Ponte?
Têm ainda até às 23h59m do dia 25 de maio para participarem.

Hoje deixo a 1ªlista de participantes com nome e o nº atribuído a cada participante.

Verifiquem se o vosso nome está na lista!

Boa sorte a todos!

Borrego Assado no Forno

Aqui em casa apreciamos carne de borrego. Sei que não é uma carne muito apreciada por algumas pessoas, mas há alguns truques que ajudam a torná-la muito saborosa, como temperar com alecrim e moscatel ou aguardente que ajudam a disfarçar o seu sabor.

Desta vez resolvi arriscar e não temperei com alecrim como costumo fazer. Ficou à mesma muito saboroso!

INGREDIENTES:

• 1,2 kg de borrego
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Molho tabasco q.b.
• 5 dentes de alho
• 1 colher (de sopa) de massa de pimentão
• 2 dl de azeite
• 2 dl de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 600 g de batatas
• 2 cebolas
• 1 colher (de chá) de pimentão colorau
• 1 colher (de chá) de açafrão
• 2 colheres (de sopa) de margarina líquida

PREPARAÇÃO:

De véspera, corte o borrego em pedaços e tempere com sal, pimenta, molho tabasco, os alhos picados, a massa de pimentão, metade do azeite e vinho branco.

No dia, corte uma cebola em rodelas e coloque num fundo do tabuleiro. Adicione o borrego e regue com o restante azeite e tempere com o louro. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de  50 minutos.

Coloque as batatas em gomos noutro tabuleiro com a cebola cortada em meias-luas. Tempere com sal, pimenta, pimentão colorau e o açafrão. Regue com a margarina líquida e leve ao forno durante 30 minutos.

Por último, envolva as batatas com a carne e mantenha no forno por mais dez minutos.

Sirva com uma salada a gosto.

Bom Apetite!

Uma boa semana para todos! Sejam felizes e tenham sempre otimismo!

Perfection Pound Cake com Creme de Laranja

Hoje é dia de World Baking Day! E também de desafio das Dorie's  às Sextas!

Por isso, arranjei uma forma de combinar as duas coisas e fiz o bolo do desafio quinzenal do grupo das Dorie's às Sextas - Perfection Pound Cake recheado com Creme de Laranja. Aprendi a fazer o creme de laranja com a minha mãe, pois ela costuma-o fazer para rechear um bolo de laranja que eu adoro.

Ficou simples e ofereci-o à minha sogra! Mas, comi uma fatia ao lanche e posso dizer que estava delicioso! 

INGREDIENTES:

• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 226 g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 1 chávena de açúcar
• 4 ovos grandes, temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extracto de baunilha

     Creme de Laranja

• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água
• 1 laranja (sumo)
• 2 gemas
• 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho (maizena)

• Coco ralado q.b.
• Canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Unte uma forma de bolo com manteiga (22x12cm).

Misture a farinha, o fermento e o sal.

Numa batedeira, de preferência equipada com uma pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta até obter um creme fofo (5 minutos).

Raspe a tigela e reduza a velocidade da batedeira para médio.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 1 ou 2 minutos após cada adição.

Misture o extracto de baunilha.

Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione a farinha, misturando apenas até que esteja incorporada )ou incorporar à mão, com uma espátula).

Deite a massa na forma e alise a superfície.

Coloque o bolo no forno e verifique após 45 minutos.

Se dourar muito rapidamente, cubra com uma folha de alumínio.

Retire o bolo do forno, transfira para uma grelha e deixe descansar por 30 minutos.

     Creme de Laranja

Num tacho coloque o açúcar, parte da água e o sumo de uma laranja. Leve a lume brando.

Desfaça o amido de milho na restante água e adicione ao tacho, mexendo com uma vara de arames.

Bata as gemas e acrescente à mistura. Vá mexendo sempre até o creme engrossar.

Retire do lume e deixe repousar durante 5 minutos.

Corte o bolo ao meio e coloque a primeira parte numa travessa. Recheie com o creme de laranja e polvilhe  com canela em pó e coco ralado a gosto.

Coloque a outra parte e barre o bolo todo com o creme. Por último, polvilhe com canela em pó e depois com coco ralado.

BOM APETITE!

Muffins de Framboesas

Hoje levantei-me toda contente e feliz da vida e resolvi adoçar a minha vida com uns muffins de framboesa. Tudo corria bem. A massa ficou saborosa e as framboesas eram fresquinhas, rematadas com uma compota de groselha e framboesas com lúcia lima. Que mais se podia pedir?

Afigurava-se um ótimo acompanhamento para o café do almoço de sábado. Mas quando espreito pelo vidro do forno vejo algo inacreditável que nunca me tinha acontecido. Oh...a massa estava a transbordar!

Se vocês me conhecessem, iam saber que sou perfeccionista por natureza e que não gosto de mostrar nada que não esteja em condições. Deu-me um ataque de ira e só me apeteceu deitá-los para o lixo.

Contudo, respirei fundo e contei até 10. Quando os retirei do forno, deixei arrefecê-los e provei um... hum...tcham...tcham...tcham...tcham... e o sabor...ai o sabor...que delícia! Quero lá saber que estejam feios! Para mim o sabor é que interessa!

Quando fui tirar as fotografias, cheia de soberba, pensei que conseguiria tirar uma foto que disfarçasse o mau aspecto dos meus deliciosos muffins. Contudo, hoje tudo me corre mal e as fotografias não ficaram lá muito bem. A ira começou a querer apoderar-se de mim novamente, mas calmamente e com muita sapiência mandei-a incomodar outra pessoa porque estava cheia de gula para comer um dos muffins!

Desta forma participo no passatempo Santa Gula do blog Limited Edition!

Como recebi um mail da Unilever na quinta-feira sobre o Worl Baking Day - dia 19 de maio, relembro que esta é uma iniciativa mundial que tem como objectivo incentivar a agarrar as varetas e na batedeira e encorajar as pessoas a fazer um bolo.

Por isso, convido-vos a juntarem-se a esta iniciativa, fazendo um bolo e partilhando-o com a família e amigos! Se quiserem também podem partilhar comigo na minha página do facebook porque tirei todo o gosto em receber as vossos deliciosos e magníficos bolos.

Divirtam-se e façam aquele bolo que tanto adoram ou atrevam-se, fazendo um bolo que nunca tenham experimentado!

Para já deixo-vos a receita dos meus muffins de framboesas!

INGREDIENTES:
(24 muffins)

• 300 g de farinha
• 125 g de manteiga amolecida
• 200 g de açúcar
• 2 ovos 
• 150 ml de leite
• 2 colheres (de chá) de extracto de baunilha
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 150 g de framboesas
• 1 bisnaga de compota de groselha e framboesa com lúcia-lima Meia.dúzia

• 24 forminhas de papel ou de silicone (opcional)

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Peneire para dentro de uma tigela a farinha com o fermento.

Noutra tigela bata os ovos com a manteiga amolecida, o extracto de baunilha e adicione o leite. Bata tudo muito bem.

Aos poucos junte a farinha com o fermento, continuando a bater até que fique tudo bem incorporado.

Acrescente metade das framboesas e envolva bem. Reserve o resto das framboesas.

Coloque as formas de papel dentro de formas de muffins (silicone ou outro material) e encha até 2/3 das mesmas.

Distribua as restantes framboesas pelas formas e junte um pouco de compota de groselha e framboesa com lúcia-lima.

Leve ao forno durante 30 minutos.

Bom Apetite!

Bom fim de semana!